Questa ve la devo raccontare per bene.

Volevo fare tutt’altro dolce ma quando fai tante cose tutte assieme non tutto può andare nel verso giusto.

Stavo preparando la crema pasticcera come faccio sempre, da quando l’ho acquistato, nel mio GranPrix.

Vado a controllare a fine cottura e mi rendo conto di aver commesso un errore enorme, non avevo messo i tuorli. Mi sono detta ” è adesso come faccio?” Poi ho pensato di aggiungerli e far cuocere ancora un paio di minuti.

Siccome non mi fidavo di usarla per fare i ciuffi nel guscio di frolla, ho optato nel cuocere frolla con la pasticcera.

Ingredienti Frolla:

200 gr farina debole

50 gr farina di mandorle

1 uovo intero

70 gr di zucchero

90 gr di burro

Un pizzico di lievito (che ho dimenticato).

Ho impastato tutto insieme, poi messo a riposare un ora in abbattitore.

Nel frattempo ho fatto la crema pasticcera (con errore).

Ingredienti crema:

500 ml di latte

1 cucchiaino abbondante di pasta al limone di Montersino

55 gr di farina

110 gr di zucchero

4 tuorli

Ho frullato tutto e cotto nel GranPrix

Come vi dicevo siccome non mi sono fidata di fare i ciuffi nel guscio già cotto di frolla, ho optato per cuocere la crostata di frolla con la crema pasticcera.

Ho usato la funzione guidata, crostata alla frutta, del mio forno Electrolux ed è rimasta perfetta.

Ho creato con la frolla avanzata la griglia, usando il crea griglia della Tascoma, e una volta cotta l’ho appoggiata sulla crostata dove avevo messo sopra la pasticcera una dadolata di fragole. Ho finito di decorare con fragole e lamponi.

Molto soddisfatta del recupero che ho fatto anche se ero partita con un idea diversa, ma importante è saper recuperare e cambiare strada se necessario.

Oggi mentre mia figlia era a catechismo io e la mamma di un suo amichetto abbiamo fatto colazione così… direi un buon inizio di giornata, provare per credere.