Oggi per l’anniversario del mio matrimonio ho deciso di creare questa nuova tortina.

Anche, lo ammetto, per far fuori un po’ di cioccolato che si è accumulato con le uova di Pasqua.

Mio marito mi ha fatto un regalone e ho deciso di usarlo subito ma voi potete fare sia nel Bimby che in planetaria o a mano in ciotola…

Io ho usato il Moulinex cousine Companion xl.

Ingredienti per la frolla:

200 gr di farina debole

50 gr di mandorle tritate finemente

1 uovo

Un pizzico di sale

70 gr di zucchero

90 gr di burro

Ho messo tutto insieme nel boccale e con le lame per impastare ho azionato Pastry P3. Voi potete mettere tutto insieme e amalganare per poco tempo finché non si forma la frolla.

Finito ho messo in frigo un ora. Meglio sempre preparare il giorno prima se si può.

Per il cake ingredienti:

100 gr di cioccolato (io al latte)

50 gr di burro

1 uovo

60 gr di zucchero integrale

50 gr di mandorle

30 gr di farina debole

Cannella in polvere a vostro piacere

4,5 gr di lievito per dolci

Questa la dose per un ring da 20 cm

Si fa sciogliere il cioccolato con il burro, io ho usato V3 per 10 minuti a 45 gradi, nel frattempo ho acceso il forno a 200 gradi e tirato la frolla poi messa nel ring.

Ho aggiunto uova, farina di mandorle, zucchero, lievito e fatto andare in Pastry P3 per 3 minuti e 40 secondi.

Alla fine ho versato una parte nel ring sul fondo di frolla, ho messo sopra delle fette di pera e ho ricoperto con il resto del cake.

Ho fatto cuocere a 200 gradi per 10 minuti poi abbassato a 160 e finita la cottura per altri 35 minuti.

Ogni forno è diverso, fate delle prove.

Alla fine ho decorato con zucchero a velo e qualche fettina di pera.

A noi due per tanti altri anni insieme…