Oggi ho pensato ad un dolcetto per mio marito che ha lavorato tutto il giorno senza pausa pranzo.

Nei giorni scorsi avevo fatto la crema Pan di stelle, presa qui la ricetta:

http://www.ricetteperbimby.it/ricette/crema-pan-di-stelle-bimby

Oggi mia figlia mi ha chiesto se sapevo farle i biscotti Pan di stelle quindi ho cercato in rete e ho trovato questa ricetta: https://blog.giallozafferano.it/ricettesfiziosedirosaria/biscotti-pan-di-stelle-fatti-in-casa/

Ho fatto i biscotti ma mi sono detta “perché no”, così ho preso un ring e ho creato il guscio con questo impasto. Non ho imburrato il ring, ne messo in freezer, ma ho cotto a 200 gradi per 7 minuti, poi abbassato a 180 sempre in termoventilato per altri 7 e finita la cottura a 160 gradi per 5 minuti.

Una volta freddo ho aggiunto dei lamponi e ciuffi di crema Pan di stelle, infine ho decorato con lamponi, foglioline di menta e una spolverata leggera di zucchero a velo. Un dolce veloce che è particolarmente piaciuto a mio figlio oltre che al suo papà.