È un po di tempo che non faccio una nuova crostata, oggi per il compleanno di mio padre ho voluto cogliere l’occasione.

Ho pensato a lui che può sembrare all’esterno rude ma in realtà è il miglior padre che potesse capitarmi e con la dolcezza dei suoi occhi mi fa sempre sentire al sicuro, ancora oggi che ha 82 anni.

Ingredienti per la frolla:

200 gr di farina per dolci

50 gr di polenta taragna

100 gr di zucchero

100 gr di burro morbido

1 uovo intero

3 gr di lievito per dolci

Aromi a piacere e un pizzico di sale

Ho impastato tutto assieme nel mio Companion Moulinex poi ho messo in frigo a riposo per un giorno.

Oggi ho steso la frolla e creato il guscio che ho cotto inizialmente a 180 gradi per 8 minuti poi altri 8/10 a 165 gradi funzione termoventilato.

Per la farcia:

1 banana a dadini

1 cucchiaio di zucchero integrale di cocco

Un tappo di Ballantine’s

Ho cotto le banane con lo zucchero poi ho sfumato con il liquore e ho messo dentro al guscio, ho messo sopra 3 dischi di frolla al cioccolato tipo pandistelle e ho decorato con ciuffi di panna alla vaniglia del Madagascar

Una semplice crostata che è piaciuta molto sia a mio padre che a mia madre… sicuramente da rifare.

Non mi resta che dire Buon Compleanno Papi