Innanzitutto devo ringraziare le amiche Titti, Terri, Silvia e Gabri che mi hanno spinta a colombare.

Quest’anno, con la storia del virus, devo essere sincera non avevo tanta voglia di mettermi sotto con le colombe, infatti non avevo preparato il mio lievito al tour de force che serve per questo tipo di impasto.

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Poi però tutte a colombare e alla fine mi hanno convinta. A questo punto potevo fare semplicemente i soliti gusti, ma, passando per il giardino della mia amica Gabri, ho visto le sue splendide violette ed ecco nascere in me l’idea.

Ma c’è un ma. Il lievito. Ogni anno trasformo, circa un mese prima, il mio licoli in pm solida che gestisco in metodo Bazzoli quindi mi sono chiesta e adesso? Ecco la Titti che mi spinge a provare il metodo di Fabio Franco che trovate nel suo gruppo Facebook La casa del lievito.

Ora veniamo alla ricetta.

Qui trovate la mia.

https://dallagavettaallapagnotta.food.blog/2019/03/10/colomba-vestita-di-sara/

Per creare il gusto violetta basta aggiungere 8/10 gocce di essenza alla violetta (che sia alimentare) al posto della pasta aromatica all’arancia.

Io per farla ancora più spinta ho inserito come sospensioni 200 gr di cioccolato bianco e 50 gr di caramelle alla violetta.

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Per tutto il resto seguite la ricetta e il procedimento per la colomba.

Potrete decidere di glassarla tradizionale oppure come ho fatto io con cioccolato bianco.

Spero col cuore possa essere una Pasqua di serenità per tutti, un po’ di pace dopo questo ultimo anno difficile per tutti non guasterebbe.