Dopo molti giorni di giardinaggio folle finalmente oggi piove ed io ho potuto rimettere le mani in pasta.
Siccome mia figlia ha finito la merenda per la scuola ho pensato a questa torta.
Ingredienti:
500 gr di farina per brioche w330/360
175 gr di latte
100 gr di zucchero
Aromi a piacere
12 gr di lievito di birra fresco
100 gr di tuorlo d’uovo
100 gr di burro morbido
Mettere la farina lo zucchero il latte dove avremo sciolto il lievito ed azionare la macchina, una volta formata la maglia glutinica aggiungiamo gli aromi e una parte di tuorlo.
Facciamo assorbire e mettiamo 3 gr di sale e tutto il tuorlo rimasto.
A questo punto mentre la macchina va aggiungere poco per volta il burro morbido. Formiamo una palla e mettiamo a raddoppiare in ciotola.
Ora viene il divertimento, vi metto un video che ho fatto per formare la torta.
Una volta formato e messo in teglia si presenterà così
Dovete poi far raddoppiare di nuovo e solo allora potrà andare in forno. Io prima di cuocere ho spennellato con tuorlo e un goccio di latte e ho messo sopra granella di zucchero.
Ho cotto in forno a 160 gradi in ventilato più vapore al 25% per 35 minuti.
Non vi scrivo dei tempi per la lievitazione perché varia a seconda se mettete al caldo oppure lasciate a temperatura ambiente, decidete voi come preferite. In entrambi i casi dovete far raddoppiare l’impasto.
dallagavettaallapagnotta 