Quest’anno per San Valentino ho fatto questa torta semplice ma molto buona.

Ingredienti per la frolla:

200 gr di farina per dolci

50 gr di farina di mandorle

1 uovo

80 gr di zucchero

100 gr di burro

1gr di lievito chimico (lievito per torte)

Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare una palla che metterete in frigo o meglio ancora in abbattitore se lo avete. Potrete aiutarvi con planetaria oppure come nel mio caso con Companion Moulinex mettendo il programma pastry 2 o nel Bimby.

Ingredienti per il cake:

130 gr di uova (2)

130gr di zucchero

130 gr di yogurt

130 gr di farina

Mezza bustina di lievito per dolci

Montare uova e zucchero. Aggiungere yogurt, farina e lievito setacciati. Io mi sono aiutata con il Companion Moulinex velocità 6 ma potete farlo col Bimby o in planetaria o con frustino. Mescolate tutto e versate nello stampo dove avrete già steso la frolla sia sul fondo che sui bordi. Il cake non deve arrivare alla cima ma circa due dita sotto.

Ora potrete mettere in forno e cuocere a 160 gradi per 45 minuti se infornate come ho fatto io da forno freddo. Il mio forno Electrolux KOAAS31CX ha il programma cottura guidata torte base frolla, mi sono aiutata con lui che prevede 20 minuti di cottura, io poi li ho aumentati. Altrimenti controllare la cottura dopo 30 minuti e se è il caso proseguire ancora un po’.

Una volta sfornata mettere in abbattitore. Oppure da tiepida in frigo. Quando sarà fredda bagnare bene il cake con arancino diluito con un goccio di acqua e coprire con ciuffi di mascarpone montato con crema al gianduia a vostro piacere. Io ne ho messi circa due bei cucchiai pieni.

Torta semplice ma molto buona.

Buon San Valentino a tuttiiiii