Era da tanto che volevo provare questo tipo di pane e finalmente l’occasione è artivata. Da pochissimo ho aperto un gruppo su Facebook tutto mio I folletti di Sara, i miei amici in cucina https://m.facebook.com/groups/1796369877192795/permalink/1796380250525091/ Lì oltre a parlare di forni e di tutti gli altri aiuti che ho in cucina, metto video per aiutare…
Crostata all’albicocca
Era tanto che non facevo una nuova crostata, complice una domenica di riposo forzato, eccola in chiave moderna. Ho preparato la solita frolla solo che al posto della farina di mandorle ho messo la Fruttarina all’albicocca. Ingredienti per la frolla: 200 gr di farina debole 50 gr di mandorle tritate finemente (io fruttarina) 1 uovo…
Avviso Importante
Suono di trombe. Udite udite. Da oggi inizia una bella collaborazione con Il Goloso, qui il link al loro shop online https://www.ilgolososhop.it/ Da loro troverete tutto ciò che fa parte del mondo della pasticceria e della panificazione e se qualcosa manca non esitate a chiedere a Genny che sicuramente vi aiuterà. Cercate il glucosio per…
Crostata di mele e castagne
È tempo di mele e oggi avevo voglia di dolce. Siccome era da un po’ di tempo che volevo provare le fruttarine (farina alla frutta) nella frolla ecco l’occasione giusta. Ingredienti per la frolla: 200 gr di farina per dolci (io 140 bianca e 60 di tipo 2) 50 gr di fruttariana all’albicocca 100 gr…
Biscotti del lagaccio
Oggi vi voglio lasciare questa ricetta che mi ha dato la mia amica Marina dei biscotti del lagaccio di Genova. Marina l’ha modificata a suo piacere con meno burro previsto in ricetta ed io ho voluto provarla proprio come la fa lei e la trovo perfetta così. Ingredienti: gr. 250 di pasta madre solida (se…
Pane idratato 80%
Ieri non avevo molta voglia di impastare ma aprendo il frigo mi sono trovata davanti il barattolo del licoli che chiamava… mi diceva ” impastaaaaa”. Quindi ho messo in ciotola: 500 gr di farina w330 caputo rossa 350 gr di acqua Ho iniziato l’autolisi per 40 minuti Poi ho aggiunto una punta di ldb sarà…
Baguette Giorilli
Era da un po che volevo farle ma spesso ho fretta e oggi non avendo pane in casa ho pensato alla baguette di Giorilli ma trasformando in impasto diretto. Ingredienti: Farina w220 gr. 500 Acqua gr. 300 Sale gr. 10 Lievito di birra fresco gr.10 Ho impastato tutti gli ingredienti tranne il sale poi una…
Foglia di speranza
Siamo ancora chiusi in casa per via di questo virus che sta piegando ormai tutto il mondo.. è Pandemia. Io cerco di far passare il tempo impastando e cuocendo nel mio forno nuovo, questo: https://www.electrolux.it/kitchen/cooking/ovens/steam-oven/koaas31cx/ Oggi sto provando nuovi tagli sul pane, così nasce foglie di speranza.. perché anche dopo l’inverno più freddo e buio,…
Aranciosa
Quando riapriranno le scuole avrò preso una decina di kili quasi certamente. Coronavirus fatti più in là, anzi sparisci del tutto. Oggi con mia figlia ci siamo divertite a fare questa torta all’arancia con glassa di cioccolato. Ingredienti: 2 uova Mezzo bicchiere di zucchero 3/4 di bicchiere di olio 1 bicchiere e mezzo di farina…
Torta di mele al kefir di latte
Complice l’acquisto del nuovo forno Electrolux (se vi interessa è questo modello KOAAS31CX) sto provando varie cotture così oggi ho fatto questa semplicissima torta di mele. La torta dei 7 vasetti. Ingredienti: 3 uova 2 vasetti di zucchero 1 vasetto di olio 1 vasetto di yogurt di kefir (io me lo faccio con i kefirian,…
dallagavettaallapagnotta 